Planilha de Precificação para Restaurantes
Planilha de Precificação para Restaurantes, a planilha em Excel atualizada para 2024 é a ferramenta perfeita para quem busca uma gestão eficiente e organizada do seu Restaurante.
Com um layout moderno e intuitivo, esta planilha conta com todas as funcionalidades necessárias para garantir uma gestão completa e eficiente do seu Restaurante.
Além disso, ela é compatível com todas as versões do Microsoft Excel, Google Planilhas, funciona em Computadores, Notebooks, Celulares e Smartphones.
O acesso é liberado imediatamente, após a confirmação do pagamento você recebe no seu e-mail ou via WhatsApp.
Com Pix e Cartão de Crédito, a compra é liberada em minutos.
Arquivo 100% editável
Insira a sua logomarca
Relatórios e Dashboards Automáticos
Entrega Via e-mail ou WhatsApp
Nunca foi tão fácil controlar seu Restaurante, pessoa Física e Jurídica!
A Planilha de Precificação para Restaurantes, potencialize a gestão e organização dos seus produtos com a avançada planilha de ficha técnica.
Esta ferramenta intuitiva simplifica o processo de criação e controle de fichas técnicas, oferecendo uma visão clara e abrangente de cada Prato.
Com a Planilha de Precificação para Restaurantes, você terá a capacidade de centralizar informações cruciais, como composição, custos, gramaturas, proporcionando uma maior eficiência nos processos de produção e tomadas de decisão.
Além disso, a integração de cálculos automáticos. Não perca mais tempo com processos manuais e desorganizados. Adquira agora a Planilha de Precificação para Restaurantes com ficha técnica e impulsione o seu negócio para um novo patamar de eficiência e excelência.
Funções da Planilha de Precificação para Restaurantes:
Cadastro de Ingredientes
Comece sua jornada com a ficha técnica, cadastrando ingredientes com medidas e custos precisos. Esta base sólida impulsiona a eficiência e controle de custos na produção.
Classificação de Receitas e Unidades de Medida
Junto com os ingredientes, você poderá criar classificação para as suas receitas e também personalizar as unidades de medida utilizadas.
Fichas Técnicas
Em seguida, adentra-se no cerne da planilha: 100 fichas técnicas de seus pratos. Neste espaço, é possível preencher detalhes como nome, classificação e lista de ingredientes
Impostos
Defina de uma forma prática qual o modelo fiscal praticado por sua empresa. Opte por preenchimento manual caso não tenha o domínio no tema “impostos”.
Modelo de imposto: defina o modelo fiscal de sua empresa e preencha suas alíquotas.
Alíquotas do modelo fiscal: tabelas com alíquotas definidas para simples nacional e base de cálculo para modelo presumido.
Precificação
Nessa parte da planilha você terá a listagem de todos os pratos e bebidas cadastrados no Passo 1, e com isso você poderá definir qual será sua margem de lucro, markup e outros custos para cada item e ainda saber por qual preço o seu prato/bebida deve ser vendido.
Pratos: Todos os pratos cadastrados serão listados aqui, defina sua margem de lucro, markup e outros custos de cada prato.
Bebidas: Todas as bebidas cadastradas serão listadas aqui, defina sua margem de lucro, mark up e outros custos de cada prato.
Gráficos
Tome decisões baseadas nessas informações gráficas, analise seu desempenho e veja o que pode ser mudado.
Quais os benefícios de ter uma ficha técnica?
Gestão de Ingredientes: Facilita o controle e organização dos ingredientes utilizados.
Custos de Produção: Permite calcular e analisar os custos envolvidos na produção de cada prato.
Padronização de Receitas: Garante a consistência na preparação dos pratos, mantendo a qualidade.
Controle de Porções: Ajuda a determinar porções adequadas para cada receita.
Informações Nutricionais: Facilita o cálculo e exibição das informações nutricionais de cada prato.
Rastreabilidade de Ingredientes: Permite rastrear a origem e fornecedores dos ingredientes.
Otimização de Estoque: Contribui para o gerenciamento eficiente do estoque de ingredientes.
Atendimento a Normas e Regulamentações: Auxilia na conformidade com normas de segurança alimentar e regulamentações locais.
Análise de Lucratividade: Ajuda a determinar a rentabilidade de cada prato.
Eficiência Operacional: Melhora a eficiência dos processos na cozinha.
Personalização de Receitas: Permite adaptar receitas para atender a necessidades específicas.
Redução de desperdício: Contribui para a minimização do desperdício de ingredientes.
Compatível com todas as versões do Microsoft Excel
Receba tudo por e-mail ou WhatsApp e aproveite 15% de desconto em toda a loja com pagamentos via Pix.
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Veja abaixo o que você recebe ao adquirir a Planilha de Precificação para Restaurantes:
1 – Planilha de Precificação para Restaurantes
2 – Capas e Imagens
3 – Dicas de Uso
4 – Vídeo Funcionamento da Planilha
Você recebe de Imediato após o pagamento via E-mail ou WhatsApp
Nessa compra receba totalmente gratuito os Bônus Abaixo:
1 – Kit Planilhas + 1600
2 – Kit Cartas Comerciais + 2000
3 – Kit de Planilhas de Gestão Empresarial no Varejo Prontas e Editáveis (5 Planilhas: Planilha de Contas a Pagar + Planilha de Contas a Receber + Planilha de Controle de Estoques + Planilha de Formação de Preço + Planilha de Orçamento Mensal)
4 – Curso Excel em Vídeos Aulas
Veja mais sobre Planilha de Precificação para Restaurantes: (texto apenas ilustrativo o conteúdo que vai receber esta descrito acima)…
Planilha de Precificação para Restaurantes: Ferramenta Essencial para Maximizar Lucros
No competitivo mundo da gastronomia, a precificação correta é um dos pilares para o sucesso de qualquer restaurante.
Uma planilha de precificação para restaurantes surge como uma ferramenta indispensável, ajudando proprietários e gestores a encontrar o equilíbrio perfeito entre custo e preço de venda, garantindo tanto a atratividade para os clientes quanto a saúde financeira do negócio.
Este guia detalha a importância dessa ferramenta, como construí-la e utilizá-la eficazmente.
1. O Que É Uma Planilha de Precificação?
Uma planilha de precificação é um documento, geralmente elaborado em programas como Excel ou Google Sheets, que auxilia no cálculo do preço ideal dos pratos oferecidos no menu de um restaurante.
Ela considera todos os custos envolvidos na produção dos pratos, desde os ingredientes até as despesas operacionais, e ajuda a determinar um preço de venda que garanta a margem de lucro desejada.
2. Benefícios de Usar Uma Planilha de Precificação
- Controle de Custos: Permite um controle rigoroso sobre os custos dos ingredientes, ajudando a identificar onde economizar.
- Precificação Estratégica: Facilita a definição de preços que cobrem os custos e geram lucro, sem afastar os clientes.
- Ajuste e Otimização: Permite ajustes rápidos e eficientes nos preços com base em flutuações de mercado ou mudanças no cardápio.
- Transparência Financeira: Oferece uma visão clara das finanças do restaurante, essencial para a tomada de decisões informadas.
3. Componentes Essenciais de uma Planilha de Precificação
Para criar uma planilha de precificação eficaz, considere incluir as seguintes seções:
- Ingredientes:
- Descrição: Nome e quantidade de cada ingrediente usado em um prato.
- Custo Unitário: Preço por unidade de cada ingrediente.
- Custo Total: Multiplicação da quantidade pelo custo unitário.
- Custos Operacionais:
- Energia e Água: Custo estimado de energia e água utilizados na produção dos pratos.
- Mão de Obra: Salários e benefícios dos funcionários envolvidos na produção.
- Despesas Fixas: Aluguel, seguro e outros custos fixos.
- Cálculo do Preço de Venda:
- Custo Total do Prato: Soma dos custos de ingredientes e operacionais.
- Margem de Lucro Desejada: Percentual de lucro que se deseja obter.
- Preço Sugerido: Preço calculado adicionando a margem de lucro ao custo total do prato.
- Análise de Competitividade:
- Pesquisa de Mercado: Comparação de preços com restaurantes concorrentes.
- Ajustes Necessários: Alterações nos preços baseadas na competitividade e no valor percebido.
4. Como Construir Sua Planilha de Precificação
Passo 1: Listar os Ingredientes
- Identifique todos os ingredientes de cada prato.
- Determine a quantidade usada em cada receita.
Passo 2: Calcular os Custos de Ingredientes
- Insira o custo unitário de cada ingrediente.
- Multiplique pela quantidade utilizada para obter o custo total por ingrediente.
Passo 3: Somar os Custos Operacionais
- Inclua todas as despesas operacionais mensais.
- Divida pelas refeições servidas para encontrar o custo por prato.
Passo 4: Definir a Margem de Lucro
- Escolha uma margem de lucro realista, que cubra os custos e forneça lucro.
Passo 5: Determinar o Preço Final
- Adicione a margem de lucro ao custo total para obter o preço de venda.
Passo 6: Revisar e Ajustar
- Compare os preços com os concorrentes.
- Faça ajustes baseados na demanda e no feedback dos clientes.
5. Dicas para uma Precificação Eficaz
- Atualize Regularmente: Mantenha a planilha atualizada com mudanças nos custos dos ingredientes e despesas operacionais.
- Use Dados Reais: Baseie os custos em dados reais, não estimativas, para maior precisão.
- Considere Promoções: Tenha uma seção para promoções e descontos, avaliando seu impacto nos lucros.
- Analise a Rentabilidade: Revise regularmente a rentabilidade de cada prato e faça ajustes conforme necessário.
A criação e manutenção de uma planilha de precificação para restaurantes é um passo vital para garantir que seu estabelecimento não apenas sobreviva, mas prospere no mercado competitivo.
Ao dominar essa ferramenta, você estará melhor preparado para definir preços que cubram os custos, satisfaçam os clientes e maximizem os lucros.
A planilha de precificação é mais do que um simples cálculo – é uma bússola que guia a saúde financeira do seu restaurante.
